Specializzata nella fornitura all'ingrosso di generi alimentari di diverse tipologie, la ditta Carmeni srl di Catania dispone di un'ampia scelta di prodotti per gelateria, quali polveri e paste per la realizzazione di ottimi gelati artigianali. Il grande assortimento di basi per gelato messe a disposizione dall'azienda consente la realizzazione di gelati particolarmente gustosi, ricchi e cremosi, all’altezza anche dei palati più esigenti. Le basi per gelato artigianale in polvere o in pasta hanno infatti una formulazione tale da permetterne un utilizzo anche a diversi dosaggi: unite a zucchero, panna o latte esse consentono la preparazione di una miscela sempre bilanciata, con una struttura dall'eccellente risultato e dall’ottima tenuta in vaschetta.Le basi in polvere consentono la preparazione di gelati artigianali alla crema, alla frutta e al cioccolato, conferendo al gelato cremosità, spatolabilità e un'eccellente tenuta in vaschetta. Esistono inoltre le basi pronte per gelato artigianale, disponibili sia in pasta sia in polvere, che si rivelano ideali per la preparazione delle miscele base per gelati artigianali nei gusti creme. Le basi in pasta, nello specifico, sono creme già pastorizzate e complete, che devono essere utilizzate a freddo consentendo così un notevole risparmio in termini di tempi per la lavorazione. Possono inoltre utilizzate anche per lavorazioni con macchine soft-ice, procedendo a diluire il prodotto con il latte o con l'acqua direttamente nella vasca di conservazione della macchina stessa. Tra gli articoli per gelateria a disposizione vi sono anche prodotti integratori di solidi ed emulsionanti neutri, che si aggiungono alle basi per aumentare il volume e la cremosità di gelati e sorbetti, migliorandone inoltre la conservazione.